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Lundi 12 Novembre 2012

3 chefs nourrissent les voyageurs d’affaires à la station Miromesnil


Du 13 au 15 novembre 2012, la station Miromesnil (lignes 9 et 13 du métro) va se transformer en relais gastronomique. Les voyageurs d’affaires qui passeront par là, pendant ces trois jours, pourront goûter la cuisine de Philippe Labbé du restaurant l’Abeille, de Bruno Doucet du Bistrot La Régalade et de Patrick Bertron du Relais Bernard Loiseau. Les chefs seront accompagnés des trois lauréats du concours «La Grande Cuisine pour tous», organisé par la RATP en partenariat avec le Guide Champérard du 27 août au 23 septembre dernier.



3 chefs nourrissent les voyageurs d’affaires à la station Miromesnil
Cela vaut presque le coup de trouver un rendez-vous dans le quartier ! Philippe Labbé, chef du Restaurant l’Abeille, cuisinera un suprême de volaille de Bresse farci et rôti à l’orientale, salade de cresson, pistou de cresson. Il revisitera également la recette de la lauréate Solenne Limal, une ballottine de poulet au citron confit et pistou de cresson, salade d’herbes et sa vinaigrette au citron. Bruno Doucet, chef du Bistrot La Régalade, et la lauréate Sarah Lima mettront la pomme à l’honneur avec deux recettes : Gnocchis caramélisés à la pomme, jus de pomme au lait de coco et un Vulcano de pommes aux noix. Patrick Bertron et la lauréate Pauline Bellanger proposeront des recettes autour des écrevisses : Queues d’écrevisses glacées dans leur jus, Royale de cresson et croustilles de parmesan aux noix torréfiées, coulis de pomme et Tartelette d’écrevisses et pomme verte, pesto cresson-noix.

Les jours, lieu et horaires :
Mardi 13 novembre - Philippe Labbé et Solenne Limal : 12h00 ; 17h30
Mercredi 14 novembre – Bruno Doucet et Sarah Lima : 12h30 ; 17h30
Jeudi 15 novembre – Patrick Bertron et Pauline Bellanger : 12h30 ; 17h30
Station Miromesnil lignes 9 et 13 du métro espace mezzanine nord
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