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Jeudi 5 Février 2015

Air France : de nouveaux plats au menu des voyageurs d'affaires


Les voyageurs d'affaires voient apparaître de nouveaux plats à la carte des cabines La Première et Business long-courrier d'Air France. Les chefs Régis Marcon et Anne-Sophie Pic ont imaginé de nouvelles recettes qui seront servies dès février.



Plat d'Anne-Sophie Pic
Plat d'Anne-Sophie Pic
Régis Marcon signe pour La Première une nouvelle entrée et cinq plats inédits offerts successivement au cours des deux prochains mois. En février, parmi les mets proposés à bord, les passagers peuvent savourer un jarret de veau braisé, un barbue et crevettes aux girolles façon bouillabaisse ou un poulet étuvé au miel de fleurs et citron. En mars, un ragoût de lentilles vertes du Puy aux crevettes ou un poulet fermier aux morilles noires seront, entre autres, à la carte.

Après avoir signé des plats servis en cabine La Première en décembre et janvier dernier, Anne-Sophie Pic poursuit sa collaboration avec Air France. Elle a élaboré cinq nouvelles recettes inédites pour les Business. Elle propose entre autres un quasi de veau rôti doucement accompagné d’un royal de quinoa aux poivrons rouges et ananas ou cabillaud snacké servi avec un crémeux de riz noir et lait de coco. Ces plats seront servis aux cours des six prochains mois.
Dès février, un plat signé Anne-Sophie Pic sera proposé à la carte parmi les quatre choix disponibles au départ de Paris. Ses créations seront renouvelées deux fois par mois.

En parallèle, le designer Jean-Marie Massaud propose une nouvelle collection d’arts de la table spécialement réalisés pour la cabine Business. «Chaque pièce a été dessinée avec soin pour évoquer la légèreté et l’envol», explique le communiqué.


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