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Dimanche 23 Avril 2017

Air France : des nouveautés dans les assiettes Business au départ d'Argentine


Les voyageurs d'affaires qui ont accès à la business d'Air France vont découvrir des plats concoctés par Olivier Falchi - chef du restaurant Le Sud au Sofitel Arroyo de Buenos Aires - sur les vols au départ d'Argentine. Les 6 nouveaux mets seront servis à partir du 1er mai 2017.



Le chef Olivier Falchi prend les commandes des menus Business d'Air France au départ de Buenos Aires
Le chef Olivier Falchi prend les commandes des menus Business d'Air France au départ de Buenos Aires
Air France confiera, à partir du 1er mai 2017 et jusqu'en avril 2018, la conception d'un des plats de la carte Business à Olivier Falchi, chef du restaurant Le Sud au Sofitel Arroyo de Buenos Aires. Ses recettes, qui associent savoir-faire à la française et produits argentins, seront servies sur les vols au départ de Buenos Aires vers Paris en cabine Business. 

Six plats proposés en alternance entre mai 2017 et avril 2018
- Mai 2017 et novembre 2017 : Cochon de lait confit aux épices et au miel. Mousseline de pommes de terre douces à la vanille
- Juin 2017 et décembre 2017 : Paupiettes de canard, pruneaux marinés et mousseline de carottes à l'orange et au jus de citron
- Juillet 2017 et janvier 2018 : Agneau confit farci de ratatouille, pommes bouchon et jus de cuisson
- Août 2017 et février 2018 : Ballotine de sole farcie de duxelles et crevettes, Risotto de potiron et jus au vin rouge
- Septembre 2017 et mars 2018 : Lasagne de courgettes saumon, à l'aneth,sauce à la ratatouille émulsionnée à l'huile d'olive
- Octobre 2017 et avril 2018 : Médaillon de la mer, risotto croquant et sauce tomate


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