On ne présente plus Le Pierre, hôtel mythique de New-York sur la 5ème avenue, face à Central Park. Racheté par le groupe Taj, sa rénovation, en 2009, a donné lieu à l'ouverture en octobre dernier d'un "Caprice at The Pierre" qui s'impose doucement comme une adresse de référence pour les hommes d'affaires.
Le Caprice est au départ une institution londonienne connue pour son chic et sa gastronomie. Le "Caprice at the Pierre" se veut la déclinaison new-yorkaise de l'endroit. L’architecte d’intérieur du restaurant, Martin Brudniski, a su insuffler une atmosphère contemporaine à un lieu chargé de tradition, avec la touche de luxe qui s'imposait dans le cadre du 5 étoiles. La salle principale du restaurant peut recevoir 80 convives tandis qu’un long bar – spécialement créé pour les lieux – peut accueillir jusqu’à 14 personnes. Comme à Londres les murs sont décorés de photographies signées David Bailey. Le chef, Michael Hartnell, s’attache à réinventer les classiques avec des associations qui font la joie des convives. Au menu, des classiques issus de la carte londonienne comme le bar façon Thaï, les croquettes au saumon accompagnées d’épinards au beurre et nappées d’une sauce à l’oseille, le crabe du Dorset et son céleri rémoulade, les baies scandinaves glacées enveloppées de chocolat blanc chaud. Attention, adresse chic et très courue, réservation conseillée et veste obligatoire. Une simple entrée est à 20 ou 30 $, à réserver aux clients chics...
Pratique
The Caprice
795 Fifth Avenue, New York, NY 10065
Tél.: +33 1 212 940 8195
Horaires d'ouverture : Petit-déjeuner, déjeuner et diner - 7J/7 - de 7h à 23h
Chef : Michael Hartnell
Maitre d'hôtel : Allan Basaran
Pratique
The Caprice
795 Fifth Avenue, New York, NY 10065
Tél.: +33 1 212 940 8195
Horaires d'ouverture : Petit-déjeuner, déjeuner et diner - 7J/7 - de 7h à 23h
Chef : Michael Hartnell
Maitre d'hôtel : Allan Basaran
