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Dimanche 30 Mars 2014

Brussels Airlines : des saveurs luxembourgeoises dans les assiettes


Les professionnels en déplacement voyageant en Business Class sur les vols de Brussels Airlines vers les Etats-Unis et l’Afrique vont découvrir de nouvelles saveurs à partir du 1er avril. Le chef étoilé Julien Lahire a concocté quatre menus en utilisant des ingrédients locaux typiques de la région du Luxembourg.



Dans le cadre du programme Belgian Star Chefs, Brussels Airlines‎ fait goûter la cuisine belge à ses passagers. Chaque saison voit défiler un chef étoilé issu de l’une des 10 provinces belges. Ainsi Julien Lahire du «Le Moulin Hideux» prend les commandes des cuisines de la compagnie. Pour le mois d’avril, le cuisinier a choisi une bouchée foie gras accompagnée de mangue et d’anguille fumée avec un assortiment de noix salées et wasabi pour le hors d’œuvre. En entrée, il propose des ballotins de volaille aux noix accompagnés d’une salade iceberg et légumes croquants. Le menu principal est composé d’un parmentier de souris d’agneau et mousseline de céleri.


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