Deplacements Pros, le quotidien du business travel, du voyage d'affaires et des déplacements professionnels
Accueil
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte


François Adamski prend les commandes du menu Business d'Air France


Les voyageurs d'affaires peuvent goûter à la cuisine de François Adamski lorsqu'ils sont installés dans la Business class des vols moyen-courriers d'Air France au départ de Paris-Charles de Gaulle depuis ce 1er octobre. Les plats du Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France (2007) et Bocuse d’Or (2001), seront à la carte de la compagnie aérienne pendant les 6 prochains mois.



Le chef étoilé François Adamski signe de nouveaux plats à déguster pour la première fois en cabine Business moyen-courrier d’Air France au départ de Paris-Charles de Gaulle (Alger, Amman, Athènes, Bucarest, Casablanca, Erevan, Istanbul, Kiev, Moscou, Rabat, Saint-Pétersbourg, Sofia, Stockholm, Tel Aviv, Tunis). Ces créations sont aussi présentes sur les vols long-courriers. Le cuisinier a concocté six recettes pour une dégustation en plein ciel, se révélant en alternance tous les quinze jours à la carte des cabines Business long- et moyen-courriers :
- Saumon légèrement fumé, juste saisi, billes de légumes colorées et sauce crémeuse citronnée
- Filet de volaille rôti moelleux, carottes et céleri branche, sauce suprême au cumin
- Tajine de poulet et semoule aux petits légumes, citron de Menton confit et coriandre thaïe
- Filet de canette rôti, purée de patate douce au citron vert et jus acidulé
- Dos de cabillaud et crumble aux noisettes, duo de céleris et marrons, jus de viande acidulé
- Jarret de veau cuit longuement au jus et truffonade, pomme purée (recette proposée uniquement sur le réseau long-courrier de la Compagnie)