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Lundi 19 Décembre 2011

Tam Airlines met les petits plats dans les grands



Parmi les bonnes résolutions du début d'année, manger mieux semble celle prise par la compagnie brésilienne Tam qui propose un nouveau menu en 2012 à bord des vols internationaux.



Élaboré en exclusivité par la Chef brésilienne Bel Coelho, le menu « Les saveurs qui vous font du bien » (« Sabor que faz Bem » en Portugais) met à l’honneur les ingrédients fonctionnels, biologiques et organiques pour des plats riches en nutriments. Ce menu, qui fait la part belle au bien-être, proposera aux passagers, à partir du 10 janvier 2012 et tout au long de l’année, près de 800 options d’entrée, de plats et desserts, dans toutes les classes. En classe Affaires, les passagers sur les vols long-courriers auront par exemple le choix entre un filet de saumon grillé, avec sauce aux fruits de la passion servi avec un risotto au chou palmiste ; des sfogliatelles italiennes fourrés aux légumes et à la mozzarella, avec béchamel et sauce tomate ; filet de poulet farci aux champignons avec une sauce aux herbes, servi avec un écrasé de pommes de terre et carottes. Sur les vols moyen-courriers, les passagers pourront choisir entre un filet mignon au gorgonzola, avec carottes, choux de Bruxelles au soja, et pommes de terre rôties au romarin, ou des pâtes fourrées à la ricotta avec des noix en béchamel et sauce tomate. Au dessert, l’une des options est le cheesecake au chocolat avec coulis de baies. En classe Économique, le menu complet prévoit salade de couscous marocain avec feuilles de salade verte et carottes, filet de poulet aux fines herbes, riz à la tomate et de haricots verts, pain cuit au four, pudding au raisin avec une sauce au caramel en dessert. Pour accompagner sa nouvelle carte, Tam a également renouvelé sa carte des vins, une mission confiée à Arthur Azevedo, Directeur Exécutif de l’Association Brésilienne des Sommeliers de São Paulo.