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Mercredi 30 Septembre 2015

Thalys invite la cuisine nordique à sa carte


Christer Elfving, chef suédois du restaurant Absoluut Zweeds à Anvers, a imaginé de nouveaux plats pour les passagers Comfort 1 de Thalys. Ils seront présents dans les menus de la compagnie ferroviaire jusqu'au 5 avril 2016.



Le chef suédois Christer Elfving a créé des recettes originales associant produits locaux et cuisine nordique pour Thalys. Les mets qui mettent en avant une cuisine saine, des légumes crus ou oubliés et des herbes parfumées, seront servis à bord du Thalys en Comfort 1 le midi et le soir jusqu’au 5 avril 2016.

Les voyageurs d'affaires retrouvent à bord des trains une carte de menus «viande ou poisson» au départ de la France. A chaque repas, deux menus différents sont proposés, dont le plus souvent un menu végétarien.

A la carte : «saumon Gravlax à l’aneth», «duo de cabillaud glacé aux algues», «gigot d’agneau aux baies roses», «quinoa rouge bio au panais», «velouté de châtaigne», «salade de topinambour au poivre Timut», «lentilles bio aux épices douces», «gâteau suprême de pain d’épices», «chou au chocolat au confit de poire et gingembre», «clafoutis à la rhubarbe et cannelle»…
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