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Un nouveau chef pour la carte Business de Brussels Airlines




Les voyageurs d'affaires installés dans la Business Class des vols long-courriers vers les États-Unis et l’Afrique de Brussels Airlines, vont découvrir une nouvelle carte dès le 1er décembre. Eric Pankert, chef du restaurant «Zur Post», a imaginé les plats servis à bord au cours des cinq mois à venir. Il a composé cinq menus à base de produits locaux belges. Les passagers pourront par exemple déguster en mise en bouche un mille-feuille au bœuf séché et un foie d’oie roulé au jambon Ganda en entrée. En plat principal, ils auront le choix entre le Civet de faon, sauce à la bière Bellevaux, chou Parmentier ou le Filet de dorade au jus de carottes épicé accompagné d’un caviar d’aubergine. Le Chef Pâtissier d’Eric Pankert, Edmont Peillot, propose pour sa part un gâteau aux pommes et aux poires façon Bourdaloue. Le Chef a également sélectionné une bière pour accompagner certains plats, à savoir la Bellevaux Black.




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