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Lundi 20 Juin 2016

Un nouvel Afternoon Menu dans l'Eurostar


Les voyageurs d'affaires – passagers de l'Eurostar – vont avoir plus de choix pour assouvir leur petit creux de l'après-midi. Le chef français étoilé Raymond Blanc, Directeur Culinaire d’Eurostar a créé un nouvel Afternoon Menu.



Raymond Blanc, Directeur Culinaire de la classe Business Premier d’Eurostar, a imaginé ce nouveau menu car les voyageurs d'affaires souhaitaient avoir un choix plus large de produits lors de leur trajet l’après-midi, le déjeuner étant souvent éclipsé durant leurs réunions. Le cuisinier a ainsi élaboré un menu offrant aux passagers le choix parmi différentes options, froides et chaudes :
- plat chaud : par exemple, bœuf charolais au confit d’échalote, câpres et sauce à l’estragon, accompagné d’un assortiment de petits pois, fèves, edamame, oignons nouveaux et haricots plats
- plat froid : par exemple, saumon fumé sur lit de salade de quinoa noir accompagné de céleri, de pommes et d’amandes
- café gourmand : par exemple, trio tout en chocolat composé d’un macaron, d’un opéra et d’un financier

Raymond Blanc explique que "Les voyageurs d’affaires souhaitent bénéficier d’une offre culinaire flexible avec une large variété de choix, raison pour laquelle j’ai renouvelé notre menu de l’après-midi. Je suis convaincu que ces nouvelles propositions de plats, tous cuisinés avec des produits de grande qualité, locaux et issus de sources responsables, satisferont les envies de chacun de nos passagers".
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