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Mercredi 25 Octobre 2017

Air France : le chef Régis Marcon prend les commandes du menu Business


Les voyageurs d'affaires peuvent découvrir la cuisine de Régis Marcon dans la cabine Business des vols long-courrier Air France au départ de Paris ainsi que sur une partie des destinations moyen-courrier. Le chef triplement étoilé a imaginé pour eux 6 plats.



Régis Marcon a imaginé 6 plats pour les clients Business d'Air France
Régis Marcon a imaginé 6 plats pour les clients Business d'Air France
La cuisine de Régis Marcon sera proposée au cours des 3 prochains mois dans la cabine Business des vols long-courriers d'Air France au départ de Paris ainsi que sur les destinations du réseau moyen-courrier suivantes : Stockholm, Sofia, Bucarest, Alger, Oran, Tunis, Lisbonne, Varsovie, Porto, Rabat, Casablanca, Kiev, Saint-Pétersbourg, Athènes, Istanbul, Moscou, Tel Aviv, Erevan, Amman et Marrakech.

Les 6 plats proposés par Régis Marcon, Bocuse d'Or, consacré par la critique avec 3 étoiles au Guide Michelin.
Octobre :
- Echine de porc confite 
- Riz camarguais bio aux petits légumes

Novembre : 
- Agneau de 15 heures, accompagné d'une sauce à la figue et à la moutarde
- Dos de cabillaud avec une sauce acidulé au vinaigre de Xéres 

Décembre : 
- Jarret de veau avec une sauce crémeuse aux morilles
- Lentilles préparées comme un Risotto


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