Disponible dès le 1er mars, l’édition 2013 du guide Michelin est toujours très attendue par les entreprises à la recherche de belles tables pour leurs rendez vous d'affaires. Et cette année, les chiffres parlent d'eux mêmes : 8 768 établissements répertoriés, dont 4 461 hôtels et maisons d’hôtes et 4 282 restaurants. Michelin propose un nouveau 3 étoiles et 5 deux étoiles.
L'édition 2013 du Guide Michelin consacre un nouveau restaurant trois étoiles, la Vague d’Or, à la Résidence de la Pinède (Saint-Tropez), où le jeune chef Arnaud Donckele, âgé seulement de 35 ans et formé dans des maisons prestigieuses, a su imposer une cuisine d’une personnalité rare. Le guide 2013 s’enrichit également cette année de 5 nouveaux restaurants deux étoiles : Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74), La Table du Kilimandjaro à Courchevel (73), William Frachot à Dijon (21), La Marine à L’Herbaudière (85), et l’Auberge du Pont d’Acigné à Noyal-sur-Vilaine (35), et de 39 nouveaux restaurants une étoile. Au total, la sélection 2013 compte 596 restaurants étoilés et 632 restaurants Bib gourmand, dont 98 nouveaux.
