Les vins sont généralement sélectionnés pour leurs bonnes capacités à s'adapter au transport aérien. Les millésimes anciens nécessitant une décantation préalable, peu compatibles avec les conditions de vol, les crus sélectionnés sont choisis jeunes et charpentés car ils s’adaptent mieux à la sécheresse et la pressurisation de la cabine. Depuis juin 2009, les passagers La Première peuvent apprécier les vins dans de nouveaux verres œnologiques. Créés pour la compagnie, ils offrent une large surface d’oxygénation, propice à l’aération du vin et permettent aux arômes de prendre toute leur dimension.
A bord de ses avions, la compagnie offre chaque année à l'ensemble de ses passagers plus d'un million de bouteilles de champagne. Air France est ainsi la seule compagnie à le proposer gratuitement sur les vols long-courriers internationaux y compris en classe Voyageur (sauf à destination du réseau Caraibes/Océan Indien).