Okko Hotels a ouvert trois nouveaux établissements à Cannes, Rueil-Malmaison et Bayonne en 2016, portant le parc à 6 hôtels et 630 chambres. En 2017, le groupe lancera son premier hôtel parisien à la Porte de Versailles en juin prochain, puis l’établissement de Strasbourg en octobre.
Deux autres ouvertures sont d’ores et déjà programmées à Paris Gare de l’Est et à Toulon en 2019. D'autres projets sont également en cours d’étude. Le groupe a pour objectif d’atteindre les 50 hôtels dont 25 à Paris et région parisienne.