Diplômé du brevet de Pilote de Ligne et de l'Institut d'Etudes Politiques de Paris, Gilles Laurent commence sa carrière chez Air France en 1990 en tant que copilote sur Boeing 737. En parallèle à un parcours de pilote sur les appareils de la Compagnie (A330/340, A320) où il est qualifié commandant de bord en 2002 puis instructeur, Gilles Laurent est nommé Responsable des Relations internationales au Département de la formation des équipages en 2000, après un passage à la Commission Européenne dans le cadre d'un stage à l'ENA. Il devient adjoint au Directeur des Ressources Humaines Pilotes en 2005.
En 2009, il prend la responsabilité du projet de réforme de la sécurité des vols. Il est nommé Directeur Sécurité et Qualité en 2012, poste qu'il occupe jusqu'à ce jour.
