Cathay Pacific s'est associée à Tosca, le restaurant italien étoilé Michelin du Ritz-Carlton de Hong Kong, pour server des plats italiens aux passagers de la Première Classe et de la Classe Affaires. Ils sont proposés sur les vols long-courriers depuis Hong Kong vers l'Australie, le Canada, l'Europe, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud et les États-Unis. Ces nouveautés seront sur la carte jusqu’au 30 avril 2017.
Le chef Pino Lavarra du restaurant primé Tosca a imaginé plusieurs plats comme une terrine de poulpe sur lit de salade de persil citronnée, des côtelettes de bœuf à la sauce tomate Pizzaiola et aubergine ou encore un homard aux amandes à la Romaine avec du piment rose et des tomates importées d'Europe.