La soupe serait plus de saison… mais ce sont bien de nouvelles salades qu’Eurostar propose aux passagers de la classe Business Premier. Le chef étoilé Raymond Blanc a imaginé huit salades végétariennes. Par ailleurs, pour répondre à toutes les demandes, 4 recettes sont sans gluten, deux sans sucre et une vegan. Comme tous les plats […]
La soupe serait plus de saison... mais ce sont bien de nouvelles salades qu'Eurostar propose aux passagers de la classe Business Premier. Le chef étoilé Raymond Blanc a imaginé huit salades végétariennes. Par ailleurs, pour répondre à toutes les demandes, 4 recettes sont sans gluten, deux sans sucre et une vegan. Comme tous les plats servis en Business Premier, les ingrédients sont locaux et durables.
Au menu :
- Salade de quinoa, lentilles, feta, betteraves rôties, pommes, graines de lin et roquette avec sa vinaigrette au citron
- Salade de boulgour, pois chiches, citrouille, fromage de chèvre et menthe avec sa vinaigrette au citron
- Salade de lentilles, céleri, céleri-rave, épeautre et quinoa
- Salade de patate douce, fromage de chèvre, lentilles et céleri-rave grillé avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten)
- Salade de potiron rôti, harissa, lentilles, chou-fleur et amandes avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten, sans sucre et vegan)
- Salade de Stilton, quinoa, noix, chou de Savoie, céleri, radis, aneth et sa vinaigrette d'orange et pomme (sans gluten)
- Salade de fromage de chèvre, miel, châtaignes, lentilles, carottes et céleri avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten)
- Salade d'épeautre, betterave, épinards, salade de chou, cumin et fèves edamame avec sa vinaigrette d'orange (sans sucre)
Au menu :
- Salade de quinoa, lentilles, feta, betteraves rôties, pommes, graines de lin et roquette avec sa vinaigrette au citron
- Salade de boulgour, pois chiches, citrouille, fromage de chèvre et menthe avec sa vinaigrette au citron
- Salade de lentilles, céleri, céleri-rave, épeautre et quinoa
- Salade de patate douce, fromage de chèvre, lentilles et céleri-rave grillé avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten)
- Salade de potiron rôti, harissa, lentilles, chou-fleur et amandes avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten, sans sucre et vegan)
- Salade de Stilton, quinoa, noix, chou de Savoie, céleri, radis, aneth et sa vinaigrette d'orange et pomme (sans gluten)
- Salade de fromage de chèvre, miel, châtaignes, lentilles, carottes et céleri avec sa vinaigrette au vinaigre balsamique (sans gluten)
- Salade d'épeautre, betterave, épinards, salade de chou, cumin et fèves edamame avec sa vinaigrette d'orange (sans sucre)
