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Vendredi 10 Mai 2019

Eurostar passe aux menus végétariens


Eurostar propose pour la première fois une offre de restauration à bord entièrement végétarienne du lundi 13 au dimanche 19 mai.



Les carnivores vont être déçus ! Tous les repas servis dans les trains Eurostar en classe Standard Premier et Business premier au départ de Londres seront 100% végétariens. L'objectif de cette opération temporaire : démontrer aux voyageurs que la nourriture végétarienne est savoureuse et variée.

A cette occasion, c'est le chef étoilé Raymond Blanc qui a imaginé ce menu sans viande. "En tant que chef, je me suis engagé à utiliser des produits de la plus haute qualité ayant un impact minimal sur l'environnement et les communautés locales. Chaque plat que j'ai conçu avec Eurostar est conçu dans une optique de développement durable et responsable. J'ai travaillé en étroite collaboration avec Eurostar pour créer un menu spécial mettant en valeur le goût excellent des légumes, et j'ai hâte que les passagers en fassent l'expérience." a t-il déclaré.

Menu Business Premier

Petit déjeuner

Plat chaud
Omelette frittata aux oignons nouveaux et au Cheddar, champignons forestiers sauce soja et paprika, épinards sauce hollandaise, tomates

Plat froid
Avocat, œuf et cream cheese et tomates séchées sur pain de seigle

Plat froid
Bircher muesli et abricots



Lunch et diner

Entrée
Salade d'asperges, petits pois et radis, purée de pois, fromage de chèvre, chapelure d'olives noires

Plat chaud
Curry de céleri, épinards et lentilles, crumble de chou-fleur et courgettes

Option légère
Salade de quinoa, chou-fleur, chou kale, raisins secs et graines, carottes jaunes et concombre à l'œuf, graines de coriandre et grenade

Dessert
Crème vanille à la rhubarbe et au gingembre

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