Né en 1953 à Casablanca au Maroc, Yann Caillère est diplômé de l’École Hôtelière de Thonon-les-Bains. Depuis ses débuts, il s'est forgé une solide réputation internationale grâce à son expertise et son expérience acquises au sein de groupes majeurs du monde du tourisme et du divertissement tels que Disneyland Resort Paris, Pullman International, Louvre Hôtels Group.
Il a aussi intégré le groupe hôtelier Accor. En tant que Directeur Général du groupe, il a entre autres travaillé sur le repositionnement de la marque Sofitel en hôtels de luxe haut de gamme.