La saison du diamant noir reprend de plus belle dans l’Aude. Allez-y !

C’est la pleine saison de la Truffe Noire (ou Tuber Mélanosporum) dans l’Aude. Savamment récoltée dans des recoins secrets, elle fait l’objet de ventes spectaculaires au cérémonial très précis.

De passage dans l’Aude, à Narbonne ou Talairan, participez aux plus célèbres marchés d'hiver : ceux de la truffe. Les producteurs audois donnent rendez vous aux amateurs dans plus d'une dizaines de localités. Après avoir été soigneusement contrôlées puis mises en sac sous scellé, les quelques kilos à la vente attendent le coup d’envoi cernés d’une corde qui tient à bonne distance les plus empressés. Il faut ensuite peu de temps pour que la production du moment s’envole vers les fourneaux de ses heureux acquéreurs. Soyez à l’heure, le coup de fusil n’attend pas !

Toutes les dates 2016/17
Samedi 10 décembre à Moussoulens, Samedi 17 à Talairan, Vendredi 23 à Villeneuve-Minervois, Vendredi 30 à Moussoulens.

Samedi 7 janvier à Talairan,
Samedi 14 janvier à Villeneuve-Minervois,
Dimanche 22 janvier : les "Ampélofolies du Cabardès" à Moussoulens,
Samedi 28 janvierà Talairan.

Samedi 4 février à Villeneuve-Minervois,
Dimanche 12 février à Narbonne,
Samedi 25 février : 12e "Nuit de la Truffe", à Villeneuve-Minervois.

Dimanche 12 mars à Trassanel.