Situé en plein cœur de la ville rose, à quelques mètres de la place du Capitole, le Mercure Toulouse Centre Saint Georges a adopté un design sobre, élégant et contemporain. Ses 148 chambres ont aussi été redécorées et réaménagées. Elles sont notamment équipées du wifi gratuit et d'une télé LCD. Les voyageurs d'affaires auront également à leur disposition un business center isolé pour travailler tranquillement ou imprimer des documents.
Parmi les nouveautés introduites avec ce lifting, les clients découvriront un spectaculaire escalier qui s’articule autour de la réception et une terrasse offrant désormais un espace de détente autour d’un bassin de nage.