Fondé en 1820, le Groupe Potel & Chabot réalise plus de 100 M€ de chiffre d’affaires. Il est devenu au fil des années l’acteur de référence sur les segments luxe avec son service traiteur générique et son offre premium. Selon l'accord en cours de négociations, Edmond de Rothschild Investment Partners et AccorHotels détiendront respectivement 51% et 40% du capital.
L’offre P & C est principalement destinée au BtoB : réceptions pour les grandes entreprises et la clientèle privée, grands événements sportifs, industriels et culturels (comme les internationaux de France de Roland Garros, la Biennale des Antiquaires, les 24H du Mans et le Saut Hermès), ainsi que la gestion exclusive de lieux de réceptions uniques au cœur de Paris : Pavillon Vendôme, Pavillon Seine, Pavillon Kléber, Pavillon Gabriel, Hôtel d’Evreux, Pavillon Cambon Capucines et Pavillon Dauphine.