Vincent Pimont a travaillé précédemment dans des compagnies de croisières de luxe, de parcs à thème et d’hôtels cinq étoiles à Paris, aux États-Unis et en Extrême-Orient. C'est un familier de la capitale chinoise et de l'établissement, puisqu'il a débuté sa carrière au sein du groupe Peninsula en 2007 en tant que "director of rooms" de l’établissement de Beijing, avant d’être promu Resident Manager en 2010.
Sous la direction de Vincent Pimont, The Peninsula Beijing ouvre un nouveau chapitre de son histoire tout en conservant ce qui fait sa réputation, le mariage d’un savoir-faire artistique et artisanal chinois intemporel aux technologies et services ultra-modernes de l’établissement.