Air France : des nouveautés dans les assiettes Business au départ d’Argentine

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Les voyageurs d'affaires qui ont accès à la business d'Air France vont découvrir des plats concoctés par Olivier Falchi - chef du restaurant Le Sud au Sofitel Arroyo de Buenos Aires - sur les vols au départ d'Argentine. Les 6 nouveaux mets seront servis à partir du 1er mai 2017.

Air France confiera, à partir du 1er mai 2017 et jusqu'en avril 2018, la conception d'un des plats de la carte Business à Olivier Falchi, chef du restaurant Le Sud au Sofitel Arroyo de Buenos Aires. Ses recettes, qui associent savoir-faire à la française et produits argentins, seront servies sur les vols au départ de Buenos Aires vers Paris en cabine Business. 

Six plats proposés en alternance entre mai 2017 et avril 2018
- Mai 2017 et novembre 2017 : Cochon de lait confit aux épices et au miel. Mousseline de pommes de terre douces à la vanille
- Juin 2017 et décembre 2017 : Paupiettes de canard, pruneaux marinés et mousseline de carottes à l'orange et au jus de citron
- Juillet 2017 et janvier 2018 : Agneau confit farci de ratatouille, pommes bouchon et jus de cuisson
- Août 2017 et février 2018 : Ballotine de sole farcie de duxelles et crevettes, Risotto de potiron et jus au vin rouge
- Septembre 2017 et mars 2018 : Lasagne de courgettes saumon, à l'aneth,sauce à la ratatouille émulsionnée à l'huile d'olive
- Octobre 2017 et avril 2018 : Médaillon de la mer, risotto croquant et sauce tomate