Air France profite du printemps pour mettree à l'honneur la cuisine de Joël Robuchon. Les voyageurs d'affaires pourront découvrir une nouvelle fois des recettes du chef, décédé en août dernier, dans les cabines La Première.
Air France a collaboré avec le cuisinier le plus étoilé au monde Joël Robuchon pendant 10 ans. La compagnie a tenu à saluer la mémoire de ce "chef visionnaire et virtuose, en proposant ses plats au menu de la cabine La Première".
Les mets seront servis à bord des vols long-courriers au départ de Paris du mois d'avril au mois de juin 2019.
Les créations de Joël Robuchon proposées
En avril 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Joue de bœuf braisée au miso et sa sauce, pâtes pipe rigate et jeunes légumes
- Suprême de pintade laqué et sa printanière de petits pois au miel d'oranger
En mai 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Cuisson douce de filet de Saint-Pierre à la sauce vierge et compotée d'aubergine et tomates
- Volaille fermière et jus au vin jaune, shiitakes sautés et asperges vertes
En juin 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Parmentier de canard effiloché à la truffe et gratin de purée de pomme de terre
- Joue de bœuf braisée au miso et sa sauce, pâtes pipe rigate et jeunes légumes
Les mets seront servis à bord des vols long-courriers au départ de Paris du mois d'avril au mois de juin 2019.
Les créations de Joël Robuchon proposées
En avril 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Joue de bœuf braisée au miso et sa sauce, pâtes pipe rigate et jeunes légumes
- Suprême de pintade laqué et sa printanière de petits pois au miel d'oranger
En mai 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Cuisson douce de filet de Saint-Pierre à la sauce vierge et compotée d'aubergine et tomates
- Volaille fermière et jus au vin jaune, shiitakes sautés et asperges vertes
En juin 2019
- Mise en bouche de tartare saumon caviar
- Parmentier de canard effiloché à la truffe et gratin de purée de pomme de terre
- Joue de bœuf braisée au miso et sa sauce, pâtes pipe rigate et jeunes légumes
