Air France confie durant un an ses cuisines à Zhao Guang You, chef du restaurant JE Mansion à Pékin. Il va cuisiner pour les passagers Business au départ de l'aéroport de Paris-Charles de Gaulle en direction de 6 destinations asiatiques : Canton (Guangzhou), Hong Kong, Pékin (Beijing), Shanghai et Wuhan en Chine ainsi que Singapour.
Aux côtés des chefs Servair, Zhao Guang You a su adapter quatre nouveaux plats à la restauration aérienne, en s'inspirant de Wang Xifu, descendant de la cuisine impériale chinoise. Le chef chinois offrira aux clients Business d'Air France des mets déclinés de la cuisine impériale.
Porc à l'aigre douce : Juillet à septembre 2017
Cabillaud rôti à la sauce braisée : Octobre à décembre 2017
Les crevettes KongPao : Janvier à mars 2018
Bœuf chinois, mijoté aux petits légumes : Avril à juin 2018