Daniel Boulud sera aux commandes des menus d'Air France pendant un an. La compagnie indique que les recettes proposées aux clients La Première et Business "mêlent tradition et inventivité, une savante recherche entre la mise en valeur du terroir français et la modernité d’outre-Atlantique. Des saveurs fraîches, simples et pointues".
En cabine First, un nouveau plat est à découvrir parmi une sélection de cinq créations tous les 3 mois :
- Homard de l’Atlantique au curry, riz noir et chou de Chine ;
- Côtelettes d’agneau au pistou de courgettes, tomates et polenta au parmesan;
- Cuisse de poulet braisée à la tomate et basilic, fricassée de haricots aux olives ;
- Filet de bœuf au poivre et canneberge, potimarron, subric d’épinards ;
- Loup de mer en feuille de vigne et za’atar, épeautre, sauce vierge aux raisins