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Vendredi 17 Mai 2019

TGV Lyria: Michel Roth propose de nouveaux menus


Débutée l’hiver dernier, la collaboration entre le chef Michel Roth et les TGV Lyria va se poursuivre avec une nouvelle carte pour la période Printemps / Été. Autre nouveauté : l’accès à un menu du chef pour toutes les classes de passagers.



© Facebook / Michel Roth
© Facebook / Michel Roth
Après un premier menu proposé depuis l’hiver, le chef étoilé Michel Roth, qui collabore également avec Air France, s’apprête à faire de nouvelles propositions aux voyageurs du TGV Lyria. Auparavant limités à la classe Business 1ère, certains menus seront cette fois accessibles aux passagers des classes Standard et Standard 1ère.

Dès le mercredi 22 mai, les voyageurs de la classe Business pourront découvrir une sélection de nouveaux menus, dans lesquels seront utilisés de nombreux produits de saison. Depuis le 15 mai, un nouveau menu est également proposé aux voyageurs de Standard et Standard 1ère.

Les menus Printemps/Été

-Nouveau menu pour la classe Business 1ère (à partir du 22 mai) : Risotto de quinoa et petits pois au curry vert, pointes d'asperges vertes, copeaux de parmesan, tomate séchée, pesto de basilic OU joue de bœuf braisée (12 heures à basse température) aux olives noires et tomates confites, artichaut au parmesan, sifflet de courgette au thym et à l’ail doux.
-Nouveau menu pour les classes Standard et Standard 1ère (à partir du 15 mai) : Club sandwich revisité avec poulet, sauce curry-pomme et julienne de céleri et de courgettes OU blanquette de poulet à la verveine sur un lit de plusieurs riz.

Une offre respectueuse de l'environnement

Ces menus s’inscrivent dans une offre de restauration durable et respectueuse de l’environnement que s’engage à proposer le TGV Lyria. La société rappelle qu’elle sélectionne des produits provenant de France et de Suisse issus de l’agriculture locale et régionale.
Fabien Soulet, directeur général de TGV Lyria, rappelle sa volonté avec ces nouveaux menus « d’offrir un service de qualité à l’ensemble des voyageurs et faire du train le mode de transport préféré des Français et des Suisses ». Michel Roth fait lui part de « sa joie et son honneur de poursuivre la collaboration et d’élaborer de nouveaux mets pour l’ensemble des passagers ».
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